Page 22 - Negociación Colectiva 2020 en el sector agroalimentario español

1.- Situación actual de los sectores con negociación colectiva de ámbito estatal

SECTOR DE INDUSTRIAS CÁRNICAS

La industria cárnica constituye el cuarto sector industrial de nuestro país, por detrás de la industria automovilística,
la industria del petróleo y combustible y la energía eléctrica. La cifra de negocio del conjunto del sector se sitúa en
torno a los 31.727 millones de euros, lo que representa el 28´5% de todo el sector alimentario, el 2´1% del PIB
español, el 13% del PIB industrial y casi el 4% de la facturación total industrial de nuestro país.

Este sector, formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados cuenta con un tejido industrial
formado por cerca de 3.600 empresas, repartidas por toda la geografía nacional por lo que ocupa, con diferencia,
el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio que
supera los 31.727 millones de euros, el 28´5% de todo el sector alimentario español.

Estas 3.600 empresas generan más de 111.425 empleos, lo que supone el 23% de los puestos de trabajo genera-
dos por el conjunto de la industria alimentaria española. Tampoco es desdeñable señalar que la industria cárnica
exporta por un valor que supera los 9.600 millones de euros anuales a mercados de todo el mundo, con una
balanza comercial muy positiva de algo más de 7.900 millones de euros, un dato que muy pocos sectores eco-
nómicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.

En cuanto al empleo, durante el año 2020 el sector cárnico generaba algo más de 400 empleos, lo que significa
un crecimiento de la ocupación del 0´4% y un total de 111.425 personas ocupadas. La mayor parte del empleo
se concentra en Cataluña, Castilla y León y Andalucía. 21

El 14% de la actividad empresarial de la industria Alimentaría se concentra en el sector Cárnico. Este sector suma
unas 3.641 empresas y durante el último año registra una caída de la actividad del 1´7% con la desaparición de 64
empresas. Según el número de personas asalariadas, el 93% de las empresas de la Industria cárnica son pymes
y esta industria cuenta con unas 77 empresas con más de 200 personas trabajadoras, lo que supone 9 empresas
más que en 2019 y un crecimiento del 13%. En cuanto a la forma de constitución, el 63% son sociedades de res-
ponsabilidad limitada.

En cuanto a la distribución geográfica de las empresas de la Industria cárnica, el 21% de la actividad del sector se
concentra en Castilla y León donde están ubicadas 771 empresas. Le siguen en importancia, Cataluña con 573
empresas, el 15´7% del total y Andalucía con 552 empresas, el 15% de la actividad total cárnica.

Durante el último año las regiones más dinámicas en la actividad empresarial fueron Cantabria, Aragón y Madrid.
La principal empresa cárnica española cuenta con una plantilla de 7.840 personas trabajadoras y factura anual-
mente 2.143 millones de euros. La segunda, por su parte, factura 2.038 millones de euros y la tercera, 1.920
millones de euros.

PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR CÁRNICO VENTAS (Mill. euros)

Campofrío Food Group, S.A. - Grupo 2.143,30
Vall Companys Grupo 2.038,00