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1.- Situación actual de los sectores con negociación colectiva de ámbito estatal
En cuanto al empleo, durante el año 2018 el sector cárnico generaba cerca de 5.000 nuevos empleos, lo que
significa un crecimiento de la ocupación del 4´9% y un total de 109.229 personas ocupadas.
La mayor parte del empleo se concentra en Cataluña, Castilla y León y Andalucía.
El 14% de la actividad empresarial de la industria Alimentaría se concentra en el sector Cárnico. Este sector suma unas
3.882 empresas y durante el último año registra un ligero crecimiento de la actividad del 1´36% al sumar 52 empresas.
Según el número de personas asalariadas, el 94% de las empresas de la Industria cárnica son pymes y esta
industria cuenta con unas 56 grandes empresas, mientras que según su forma de constitución, el 61% son socie-
dades de responsabilidad limitada.
En cuanto a la distribución geográfica de las empresas de la Industria cárnica, el 20% de la actividad del sector se
concentra en Castilla y León donde están ubicadas 791 empresas. Le siguen en importancia, Cataluña con 632
empresas, el 16% del total y Andalucía con 595 empresas, el 15% de la actividad total cárnica.
Durante el último año las regiones más dinámicas en la actividad empresarial fueron Canarias, Galicia y Castilla
la Mancha.
EMPRESAS VENTAS (Mill. euros)
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Campofrío Food Group, S.A. 1.941,46
Corporación Alimentaría Guissona, S.A. (Bonàrea Corp.) 1.543,00
El Pozo Alimentación, S.A. 1.041,00
Cooperativas Orensanas, SCG (COREN) 950,00
Casa Tarradellas, S.A. 870,00
Jorge, S.L. Grupo 823,29
Frescos y Elaborados Delisano, S.A. 540,00
Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. (INCARLOPSA) 530,00
Coop. Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP) 413,00
Frigoríficos Costa Brava, S.A. 370,00
Fuente: Gabinete Técnico UGT- FICA a partir de los datos de Alimarket
La principal empresa cárnica española cuenta con una plantilla de unos 6.800 trabajadores y trabajadoras y fac-
tura anualmente unos 1.940 millones de euros. La segunda, por su parte, genera unos 3.840 empleos y factura
algo más de 1.500 millones de euros.
Según los últimos datos disponibles, la cifra de negocios de productos cárnicos en el año 2017 se situaba en 26.207 millo-
nes de euros, lo que significa 1.771 millones de euros menos que en el año anterior y un crecimiento de las ventas del 7%.
