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Buenas prácticas en el sector Agroalimentario

Según el número de personas asalariadas, el 93% de las empresas de la Industria cárnica son pymes y
esta industria cuenta con unas 78 empresas con más de 200 personas trabajadoras. En cuanto a la
forma de constitución, el 64% son sociedades de responsabilidad limitada.

En cuanto a la distribución geográfica de las empresas de la Industria cárnica, el 22% de la actividad
del sector se concentra en Castilla y León donde están ubicadas 769 empresas. Le siguen en
importancia, Cataluña con 528 empresas y Andalucía con 534 empresas, el 15% de la actividad total
cárnica en casa región.

Durante el último año las regiones más dinámicas en la actividad empresarial fueron Asturias, La Rioja
y Castilla y León.

Durante 2021, la industria cárnica española siguió creciendo. La principal empresa del sector alcanzó
una facturación de casi 2.230 millones de euros, un 4% más que un año antes. Sus producciones van
desde la carne de porcino, a los elaborados cárnicos, pasando por el jamón serrano o los platos
preparados.

PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR CÁRNICO

VENTAS Mill.
EMPRESA
Euros
Vall Companys Grupo 2.300,00
Corporación Alimentaria Guissona, S.A. (Bonàrea) 2.250,00
Campofrío Food Group, S.A.- Grupo 2.183,00

Grupo Fuertes 2.022,00

Elpozo Alimentación, S.A. 1.446,00
Cárnico Cinco Villas 530,00
Patel, S.A. 338,00

Procavi, S.L. 297,00
Cárnicas Frivall, S.L. 268,10

Frimancha Industrias Cárnicas, S.A. 104,60

Fuente: Gabinete Técnico UGT FICA a partir de los datos de Alimarket

Según los últimos datos disponibles, la cifra de negocios de productos cárnicos en el año 2021
alcanzaba los 33.218 millones de euros, lo que significa 2.186 millones de euros más que el año anterior
y un crecimiento de las ventas del 7%.
El valor de las exportaciones españolas de carne y productos cárnicos ascendía a 11.421 millones de
euros en 2022, lo que supone el 31% de las exportaciones de productos alimentarios. Esta cifra
mantiene la tendencia de crecimiento de años anteriores con la facturación de 1.160 millones de euros
más que en 2021, un crecimiento anual del 11%. Los principales mercados de destino de las
exportaciones españolas de productos cárnicos son países de la UE, entre los que destacan Portugal,
Francia y Alemania.

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