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Buenas prácticas en el sector Agroalimentario

Según los últimos datos disponibles, la cifra de negocios de los productos lácteos en España asciende
a 10.663 millones de euros, lo que supone 741 millones de euros más que el año anterior y un
crecimiento de las ventas del 7´5%. La mayoría de las ventas de Lácteos se factura en Castilla y León,
Galicia y Asturias.
Las exportaciones de productos lácteos suponen el 5% de las exportaciones de productos
agroalimentarios y, durante 2022 se situaron en 1.779 millones de euros, un 15% más que en el año
anterior. Los principales mercados de destino de la leche en pequeños envases exportada desde
nuestro país fueron Portugal, Holanda y Andorra, mientras que en el caso de la leche a granel, Portugal
y Francia.
En lo que se refiere al valor de las importaciones españolas de leche y productos lácteos, los principales
proveedores de leche y productos lácteos para el mercado español son Francia y Portugal.
Sector de Mataderos de Aves y Conejos
El sector de la carne de aves representó en 2021 el 4´5% de la Producción Final de la Rama Agraria y
el 12´2% de la Producción Final de la rama ganadera. Al igual que en 2020, la cantidad de carne
producida disminuyó un 4´2%, mientras que los precios subieron un 5´1%.
La producción total de carne de aves (pollos, pavos, patos, etc.) se estimó en 1,63 millones de
toneladas, un 4´6% menos que en 2020. Como cada año, el grueso de la producción de carne en el
sector de las aves fue la de broilers o pollos (1,33 millones de toneladas, volumen por debajo del año
precedente) y a mucha distancia quedó la carne de pavo.

La mayor producción de carne de aves se concentra en Andalucía (24%), seguida de Cataluña (21%),
Galicia (13%) y Comunidad Valenciana (10%). En España había en 2021 un total de 20.754 explotaciones
avícolas (un 5´7% más que en 2020), de las que 7.700 eran granjas de pollos.
Con respecto al comercio exterior, en 2021 se exportaron 242.200 toneladas de carne y despojos de
aves, un 12% más que un año antes. La mayor parte de los intercambios comerciales se realizaron con
los países de la Unión Europea.
Por su parte, se importaron 137.260 toneladas en total (Unión Europea y el resto de países terceros),
lo que supuso un ligero crecimiento anual. El valor de estas compras superó los 308 millones de euros.
La producción de carne de conejo en 2021, a efectos de calcular la renta agraria, se redujo un 7´8%
en volumen, mientras que los precios subieron un 4´6%.
Dentro de la UE, España se encuentra entre los primeros países productores de carne de conejo, muy
ligada a los países del sur comunitario, mientras que Francia es la primera potencia en producción de
carne de conejo. La producción de carne de conejo fue de 47.520 toneladas, lo que supone un 7%
menos que en 2020 y la mayor producción se concentró en Castilla y León (25%), seguida de Cataluña,
Galicia y Castilla la Mancha.
El sector está encuadrado en 1.800 empresas y unas 14.000 personas trabajadoras.
El número de granjas a finalizar 2021 se situaba en 3.800, de las que solo unas 2.000 tenían carácter
plenamente productivo. Las comunidades con mayor número de explotaciones son Andalucía,
Cataluña y Castilla la Mancha.

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