Page 401 - Las Marcas de Distribución en los sectores de fabricación de productos: lácteos, panadería y pastelería, conservas de pescado y aguas (2019)

Resultados de la investigación Resultados de la investigación

• En cuanto a los datos generales de las ventas y plantilla de las 10 empresas de mayor
facturación en el sector de Fabricación de panadería y pastelería, observamos que estas
diez empresas alcanzan unas ventas totales de 2.000 millones de euros, lo que supone
63 millones de euros más que el año anterior y un crecimiento de la facturación del
3´25%. Respecto a las ventas totales del sector, estas diez empresas concentran el 21´6%
de la facturación total.

En cuanto al empleo, estas 10 empresas cuentan con 8.157 personas trabajadoras, lo que
supone 114 empleos más que en 2018 y un crecimiento de la ocupación del 1´42%. Estas
empresas generan el 8% del empleo del sector de Panadería y pastelería.

Evolución de las ventas y plantilla en el sector Fabricación de Panadería y

pastelería
Variación anual
Ranking Lácteas 2018 2019
Absoluta %

Ventas (Millones de €) 1.937,87 2.000,87 63,00 +3,25

Empleo (Nº de personas) 8.043 8.157 114 +1,42

Fuente: Gabinete Técnico UGT FICA a partir de los datos de ALIMARKET

Ventas y plantilla del Ranking 2019 en el conjunto del sector de Panadería
y pastelería

2019 Ranking Sector %sector

Ventas (Millones de €) 2.000,87 9.249,00 21,63

Empleo (Nº de personas) 8.157 100.766 8,09
Fuente: Gabinete Técnico UGT FICA a partir de los datos de ALIMARKET

• En lo que respecta a la evolución de las ventas en el Top 10 de empresas del sector de
Panadería y pastelería, el siguiente cuadro recoge la evolución anual de las ventas en estas
empresas. En el caso de las empresas que consigue crecimientos en sus ventas, se reparten
al 50% entre las empresas MDD y MDF, mientras que en el caso de las empresas que ven caer
sus ventas, el 100% pertenece al segmento MDD. En el caso de las empresas MDF, todas las
empresas de este segmento han incrementado sus ventas en 2019.

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