Page 46 - Negociación Colectiva 2021 en el sector agroalimentario español
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2.- Situación actual sobre los sectores con negociación colectiva de ámbito territorial sectorial
En 2020 la producción industrial de pan en España alcanzó los 1,64 millones de toneladas, de los que 1,37 eran
pan fresco y el resto pan de molde. El valor de esa producción llegó a 2.194,5 millones de euros, mucho menos
que en el año pasado al igual que también ocurrió con el volumen.
A lo largo del año 2021, esté sector contaba con un total de 99.939 personas ocupadas, lo que supone 2.191
más que en el año anterior y un crecimiento de la ocupación del 2%. La mayor parte del empleo del sector de
Panadería se concentra en Andalucía, Cataluña y País Valenciano.
En 2021, el sector sumaba un total de 11.676 empresas, lo que supone 102 empresas menos que en el año an-
terior y una ligera caída de la actividad empresarial del 0´9%. El 75% de las empresas de este sector son pymes
y tan solo existe una veintena de empresas con más de 200 personas trabajadoras. En cuanto a la forma jurídica,
casi la mitad de las empresas se constituye como “personas físicas”. Andalucía concentra al 22% de la actividad
empresarial del sector. Le siguen en importancia Galicia y País Valenciano, con el 11% y el 10%, respectivamente,
mientras que las regiones más dinámicas en la actividad empresarial fueron Cataluña, Andalucía y Madrid.
PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR DE PANADERIA FRESCA Y SECA VENTAS (Mill. euros)
Cerealto Siro, Foods 464,00
Grupo Bimbo 360,00
46 Productos Dulcesol 260,00
Monbake Grupo Empresarial, S.A.U. 258,00
Pepsico Foods, A.I.E. 160,00
Grefusa, S.L. 129,00
Anitin Panes Especiales, S.L. 63,00
Brioche Pasquier Recondo, S.L. 55,90
Panadería Milagros Díaz, S.L. 35,00
Pimad, S.A. 30,00
Fuente: Gabinete Técnico UGT FICA a partir de los datos de Alimarket
PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR MASAS CONGELADAS VENTAS (Mill. euros)
Europastry, S.A. 435,00
Grupo Panstar 325,00
Monbake Grupo Empesarial, S.A.U. 258,19
Ingapan, S.L. 60,00
Patisart 60,00
Grupo Gourmet Okin 40,00
