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2.- Situación actual sobre los sectores con negociación colectiva de ámbito territorial
El grueso de la producción se concentra en Andalucía donde se encuentran el 60% de los olivos españoles. Le
sigue en importancia Extremadura, con el 12% aproximadamente y en las últimas décadas el olivar se ha ido
extendiendo a otras zonas donde era menos habitual como Castilla y León o incluso Galicia.
El sector de fabricación de grasas y aceites cuenta con un tejido industrial formado por unas 1.730 empresas, que
generan unos 15.500 empleos, el 3% de los puestos de trabajo del conjunto de la industria alimentaria española.
Las exportaciones de grasas y aceites que salen de España rondan los 4.300 millones de euros anuales lo que
supone el 14% de productos agroalimentarios y cuenta con una balanza comercial muy positiva de 747 millones
de euros, un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el
tradicional déficit comercial de nuestro país.
EMPRESAS PRODUCCIÓN (Miles de litros)
Grupo Ybarra- Migasa 69.500
Aceites del Sur - Coosur, S.A. (ACESUR) 46.500
Urzante, S.L. 40.500
Deoleo, S.A.- Grupo 35.302
Sovena España, S.A. 86.695
Aceites Maeva, S.L. 32.000
35
DCoop 6.740
Aceites Abril, S.L. 16.680
F. Faiges, S.L. 18.759
Aceites Toledo, S.A. 13.800
Fuente: Gabinete Técnico FICA-UGT a partir del Informe Anual de Alimarket
En cuanto al empleo, durante el año 2018 el sector de grasas y aceites sumaba un total de 15.409 empleos, lo
que supone 957 empleos más que en el año anterior y un crecimiento de la ocupación del 6´6%.
Casi el 60% del empleo se concentra en Andalucía. Le siguen en importancia Cataluña y Castilla la Mancha.
Durante el año 2018, el 6% de la actividad empresarial de la industria alimentaría se concentraba en el sector
de fabricación de grasas y aceites que sumaba 1.727 empresas, lo que supone 72 empresas más que en al año
anterior y un crecimiento de la actividad del 4%.
Según el número de personas asalariadas, el 98% de las empresas dedicadas a la fabricación de grasas y aceites
son pymes y el sector cuenta con tan solo 7 grandes empresas.
Casi la mitad de las empresas dedicadas a la fabricación de grasas y aceites se encuentra en Andalucía (812 empresas,
el 47% del total). Le siguen en importancia Cataluña y Castilla la Mancha, con 199 y 193 empresas, respectivamente.
Las regiones más dinámicas en la actividad empresarial durante el último año fueron, Baleares, Canarias y Galicia.
