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Buenas prácticas en el sector Agroalimentario

Sector de Galletas
El sector de la producción industrial de galletas volvió a registrar en 2021 buenos resultados. De modo
que la producción de galletas y barquillos alcanzó un volumen cercano a las 539.788 toneladas, un 1%
menos que en el año anterior, por un valor de
1.091 millones de euros.
De la producción total de galletas, el grueso tanto en valor como en volumen fueron los dulces sin
cobertura de cacao. En 2021 la producción de estas galletas descendió un 6´9%, hasta las 306.208
toneladas, por un valor de 582,6 millones de euros.
Los últimos datos disponibles de la cifra de negocios del sector de galletas y productos de panadería
y pastelería de larga duración, según el INE, alcanzan unas ventas de 2.528 millones de euros, lo que
supone 6 millones de euros menos que en el año anterior y una ligera caída de las ventas del 0´24%.

El sector de galletas en España está formado por unas 724 empresas que generan algo más de 14.000
empleos, la mayoría en Castilla y León. Durante 2022, la actividad empresarial del sector presenta un
crecimiento del 1´5% y el empleo crecía un 2% con la creación de 284 empleos, por lo que el sector
alcanza las 14.084 personas ocupadas.
En el sector conviven empresas de ámbito global y marcas reconocidas en todo el mundo, con una
variada oferta de obradores con pequeñas producciones y en muchos casos, con productos
emblemáticos. La concentración y la fuerte penetración de capitales internacionales constituyen los
dos rasgos más característicos del sector empresarial de las galletas.
El grupo más importante del sector registró en 2021 unas ventas de 570 millones de euros, por encima
del año precedente. El segundo grupo facturó 419 (menos que en 2020).
La modernización de los procesos productivos y la necesidad de innovar en ofertas y presentaciones
ha obligado a las principales empresas del sector a efectuar importantes inversiones.
Las marcas de distribución (MDD) han adquirido una gran importancia en este mercado, especialmente
en segmentos como el de las galletas de desayuno donde ya representan a casi el 60% de la cuota.
En el caso de las especialidades, los porcentajes de cuota de mercado que tienen las MDD son
notablemente más bajos.

PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR GALLETAS

VENTAS Mill.
EMPRESA
Euros
Mondelez España Grupo 570,00
Galletas Gullón, S.A. Grupo 419,00

Cerealto Siro Foods, S.L. 380,00
Grupo Adam Foods, S.L. (Cuétara Artiach, etc…) 363,77

Nutrition & Santé Iberia, S.L. 85,00
Arluy, S.A. 45,00

La Flor Burgalesa, S.A. 24,92

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