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Buenas prácticas en el sector Agroalimentario

En 2021 las exportaciones continuaron creciendo hasta los 113,9 millones de euros, un 15% más que
el año anterior y 49.200 toneladas, en este caso un 11´3% más.

Por países, el primer destino fue un año más Portugal, seguido de Reino Unido, Francia, Polonia y
Marruecos, donde la facturación se incrementó hasta un 70%.
Por su lado, las importaciones alcanzaron en 2021 un valor de 102 millones de euros, con un volumen
de 29.100 toneladas, lo que supone un crecimiento del 15´3% en valor y del 10% en volumen.
Europa, con la UE a la cabeza, es el continente que más pastelería y bollería industrial vende a España
y por países, los tres que más vendieron fueron Alemania, Italia y Francia.
Aunque el mercado de caramelos y chicles en 2021 no se recuperó totalmente de los efectos de la
pandemia, su aportación a la facturación del sector de dulce fue del 15´5% en valor y del 16´7% en
volumen.

La producción de caramelos en 2021 alcanzó las 47.925 toneladas, lo que supone un crecimiento del
20´7% por un valor de 184,7 millones de euros. Los caramelos blandos tuvieron el mejor
comportamiento en el mercado, en cuanto a producción y valor, que los caramelos duros y los chicles.
En España las tendencias de consumo de caramelos y chicles han variado de forma muy notable. De
unas ofertas dirigidas preferentemente al público infantil, hemos pasado a un mercado orientado hacia
un consumidor adulto, que, apuesta por productos sin azúcar, saludables, funcionales y más naturales.
Del consumo total en volumen, más del 62% corresponde a caramelos blandos; un 21% a los duros y
el resto a los chicles.
Los dos rasgos que más definen a la estructura del sector empresarial de este subsector son la
concentración empresarial y la presencia de grandes grupos multinacionales.
Los cinco primeros fabricantes, entre los que se encuentran cuatro filiales de compañías
multinacionales, acaparan cerca del 55% de todas las ventas
El primer grupo de este mercado por su facturación es nacional y facturó en 2021 cerca de 271
millones de euros. La segunda empresa del sector, filial de una multinacional, obtuvo una facturación
cercana a los 260 millones de euros.

Cataluña es la comunidad autónoma donde se encuentra radicado un mayor número de estas
empresas, con una cuota que ronda el 30% del total, aunque varias de las primeras empresas del sector
radican en la Región de Murcia.

Las marcas de distribución (MDD) están adquiriendo cada vez más importancia dentro de este
mercado y representan el 40% de todas las ventas en volumen y el 30% en valor dentro del canal
alimentación.

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