Page 33 - El Comportamiento del Sector Agroalimentario ante la crisis del Covid 19
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El consumo de pesca fresca es la que presenta menores aumentos, siendo negativo en las
semanas comprendidas entre el 23 y el 5 de abril. La pesca congelada tuvo mayores incrementos
de consumo, teniendo su pico máximo en la semana del 6 de abril, con un engruese del 79,5%.
Se muestra así la tendencia de comprar menos productos frescos y más productos de menor
caducidad.
PESCA,CONSUMO EN EL HOGAR 2020
(% en relación al mismo periodo del año 2019)
85% 82,10%
79,50%
67%
65%
45%
38,10% 38,70%
25% 21,20% 35,40%
5%
9-15 Marzo 16-22 Marzo 23-29 Marzo 30 Marzo- 5 6-12 Abril 13-19 Abril 20-26 Abril 27 Abril-3 4-10 Mayo 11-17 Mayo 18-24 Mayo
Abril Mayo
-15%
Total Pesca Frescos Congelados Conservas/moluscos
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
El cambio de rutina ha transformado también los patrones de compra, se ha vuelto a entrar en
las cocinas, dedicando más tiempo a la elaboración de alimentos. Se han recuperado algunas
tradiciones culinarias como los platos de cuchara, con los establecimientos cerrados el consumo
se ha trasladado a los hogares. Después de la semana de la histeria, y una vez que los hogares
ya se abastecieron de alimentos de primera necesidad, comienza a crecer el consumo de
productos de placer y de picoteo, el cierre de bares y restaurantes supuso el traslado del
consumo a los hogares, se cocina más en el hogar y por ello se compran más productos para
elaborar, al mismo tiempo que el picoteo se realiza en casa. Se incrementó de forma drástica el
consumo de snacks y frutos secos, según datos de la consultora Kantar estos últimos
incrementaron su consumo en un 84%, este aumento podría deberse, además de para su
consumo directo, para le elaboración de postres y su utilización en diferentes platos de
repostería, un caso similar es el del cacao, cuyo mayor incremento de consumo se registró
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