Page 47 - NC 2023 Alimentación y Bebidas
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En cuanto a las importaciones, se situaron en 272.121 toneladas, un volumen
superior del 20% respecto al año anterior. La mitad del trigo blando que consume
la industria harinera española procede del extranjero. Ese trigo proviene
mayoritariamente de Francia, Alemania, Reino Unido y Estados Unidos.
4.1.6 Industrias Cárnicas
La industria cárnica constituye el cuarto sector industrial de nuestro país, por
detrás de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustible y la
energía eléctrica. La cifra de negocios del conjunto del sector se sitúa en torno a
los 38.300 millones de euros, lo que representa el 23% de todo el sector
alimentario, el 2´1% del PIB español, el 13% del PIB industrial y casi el 4% de la
facturación total industrial de nuestro país.
Este sector, formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados
cuenta con un tejido industrial formado por más de 3.200 empresas, repartidas por
toda la geografía nacional por lo que ocupa, con diferencia, el primer lugar de toda
la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio
que supera los 38.290 millones de euros, el 23% de todo el sector alimentario
español.
Estas 3.200 empresas generan más de 118.600 empleos, lo que supone el 26% de
los puestos de trabajo generados por el conjunto de la industria alimentaria
española. Tampoco es desdeñable señalar que la industria cárnica exporta por un
valor que supera los 11.400 millones de euros anuales a mercados de todo el
mundo, con una balanza comercial muy positiva de algo más de 8.640 millones de
euros, un dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar,
y que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.
En cuanto al empleo, durante el año 2023 el sector cárnico continuaba creado
empleo y generó unos 1.860 empleos, lo que significa un crecimiento de la
ocupación del 1´6% y un total de 118.691 personas ocupadas.
