Page 243 - NC 2023 Alimentación y Bebidas
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11. SECTOR GALLETAS
11.1. Introducción Sector
El sector de la producción industrial de galletas volvió a registrar un nuevo
descenso en 2022. De modo que la producción de galletas y barquillos alcanzó un
volumen cercano a las 508.933 toneladas, un 5,2% menos que en el año anterior,
por un valor de 1.168 millones de euros, en este caso 75 millones más.
De la producción total de galletas, el grueso tanto en valor como en volumen fueron
los dulces sin cobertura de cacao. En 2022 la producción de estas galletas
aumentó un 0,9%, hasta las 308.954 toneladas, por un valor de 681,5 millones de
euros, muy por encima del año anterior.
Los últimos datos disponibles de la cifra de negocios del sector de galletas y
productos de panadería y pastelería de larga duración, según el INE, alcanzan unas
ventas de 3.008 millones de euros, lo que supone 479 millones de euros más que
en el año anterior y un crecimiento de las ventas del 18,95%.
El sector de galletas en España está formado por unas 747 empresas que generan
algo más de 14.400 empleos, la mayoría en Castilla y León. Durante 2023, la
actividad empresarial del sector presenta un crecimiento del 3% y el empleo crecía
un 2,5% con la creación de 352 empleos, por lo que el sector alcanza las 14.436
personas ocupadas.
En el sector conviven empresas de ámbito global y marcas reconocidas en todo el
mundo, con una variada oferta de obradores con pequeñas producciones y en
muchos casos, con productos emblemáticos. La concentración y la fuerte
penetración de capitales internacionales constituyen los dos rasgos más
característicos del sector empresarial de las galletas.
El grupo más importante del sector registró en 2022 unas ventas de 815 millones
de euros, por encima del año precedente. El segundo grupo facturó 531 millones
de euros.
La modernización de los procesos productivos y la necesidad de innovar en ofertas
y presentaciones ha obligado a las principales empresas del sector a efectuar
importantes inversiones.
