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9. SECTOR DE ESPECIAS
9.1. Introducción Sector
El 2022 el sector de especias y condimentos mantuvo cierta estabilidad, aunque
con ligeros descensos en el consumo.
Según los datos de consumo del Ministerio de Agricultura, el mercado de especias
y condimentos presentó una caída del 11% en volumen y del 3,3% en valor. El
consumo de especias en los hogares se situó en unos 6 millones de kilos que
alcanzaron un valor de 140,1 millones de euros, lo que significa un 3,3% menos.
Por otro lado, las ventas de especias, hierbas y condimentos en hipermercados y
supermercados crecieron un 14% en volumen. En el caso de las especias
destacaron por volumen comercializado el pimentón, la pimienta, el colorante y la
canela.
Como otros sectores alimentarios, el sector de especias se caracteriza por su gran
atomización empresarial. El sector cuenta con unas 70 empresas que superan el
millón de euros de facturación al año.
El líder del sector factura unos 130 millones de euros por una producción de 35.000
toneladas, mientras que la segunda empresa más importante del sector factura 71
millones de euros y 4.500 toneladas.
Las marcas de distribución (MDD) tienen una gran importancia en este mercado y
en 2022 representaban casi el 72% de las ventas en volumen, aunque en ese año
disminuyó la cuota de las MDD y aumentó la de las MDF.
