Page 39 - Negociación Colectiva 2020 en el sector agroalimentario español
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2.- Situación actual sobre los sectores con negociación colectiva de ámbito territorial sectorial
Las importaciones pueden superar los 80 millones de euros anuales, mientras que las exportaciones ape-
nas rondan la mitad.
Muchas de las principales empresas españolas del sector optan para forzar su internacionalización y estable-
cer plantas de producción cercanas a los grandes mercados lo que conlleva elevados costes de transporte.
SECTOR DE CONFITERÍA, DULCES Y CHOCOLATES
El mercado de pastelería y bollería en España muestra claros síntomas de madurez durante los últimos años
con cierta estabilidad. En general, el sector busca abrir nuevos mercados y generar más valor añadido con la
gama de productos sin azúcar o el uso de materias primas de origen local.
En el sector se ha producido en el último año un crecimiento en el valor del consumo (946 millones de euros,
un 2% más), frente a una caída del volumen (207.800 toneladas, un 1´5% menos).
Generalizando, la bollería y las magdalenas acaparan el 82% del mercado, mientras que el 18% restante corres-
ponde a la pastelería y snacks dulces. Los productos que rompen la atonía general del sector y muestran mayor
dinamismo son las referencias “sin”, las prestaciones sin gluten, azúcares o lactosa, las saludables y las ecológicas.
38 La estructura empresarial del sector se caracteriza por una fuerte concentración y penetración de capitales
internacionales. La atonía del mercado interno antes mencionada ha provocado una fuerte competencia entre
los principales operadores del sector lo que otorga gran importancia a las marcas de distribución.
Las primeras empresas del sector forman parte de grupos cuya actividad se extiende a otros sectores relacio-
nados con el mundo de la pastelería y el dulce.
Las marcas de distribución (MDD) son muy importantes en este sector y acaparan el 70% de las ventas en
volumen y el 54% en valor (en ambos casos, porcentajes superiores a los del año anterior).
PRINCIPALES EMPRESAS DE PASTELERÍA Y BOLLERIA VENTAS (Mill. euros)
Cerealto SIRO Foods, S.L. 577
Panrico, S.A.U. 395
Bimbo Donuts Iberia, S.A.U. 390
Grupo Bimbo 365
Vicky Foods Products 352
Granja San Francisco, S.L. 29,7
Codan, S.A. 26
El Pequeño Molino 22
Dulca, S.L. 19,9
