Page 14 - Las Marcas de Distribución en los sectores de fabricación de productos: lácteos, panadería y pastelería, conservas de pescado y aguas (2019)
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Metodología
3.2. Recopilación de
la información
Se toma como punto de partida el último Ranking publicado por la revista Alimarket
y se seleccionan el Top 10 de empresas y/o grupos, según su cifra de facturación
de los sectores de Fabricación de productos lácteos, Fabricación de Panadería y
pastelería, Conservas de pescado y Fabricación de Aguas.
La cifra de facturación se cruza con el CNAE de la empresa y la actividad, para extraer
las empresas que se encuadran dentro de estos cuatro sectores.
El último Ranking publicado por la revista Alimarket recoge los datos del año 2019.
1º Investigación documental:
La información se reúne a través del uso de distintas fuentes documentales como la
propia revista Alimarket, las distintas páginas web de empresas, los convenios colectivos
o acuerdos de empresa publicados en alguno de los Boletines Oficiales del Estado, el
Registro de Acuerdos Colectivos (Regcon), TALE, Planes de Igualdad, Investigación y
Desarrollo (INE), entre otras.
Esta información se recoge en las fichas de trabajo diseñadas para el análisis de cada
parte analizada. En la primera ficha de trabajo se recogen las variables socioeconómicas
de la empresa, en la segunda ficha se recogen las principales variables seleccionadas
para el análisis de situación de la negociación colectiva en los convenios colectivos de
aplicación, en la tercera ficha se recoge el nivel de digitalización e implantación de la
industria 4.0 y en la cuarta y última ficha se recogen variables para analizar el grado de
implantación del principio de igualdad entre mujeres y hombres en las empresas objeto
de análisis.
La ficha diseñada para recoger la información de la empresa refleja variables como:
posición en el Ranking, sede central de la empresa en España, sector de actividad, ventas
de la empresa en millones de euros y su evolución anual en porcentaje, plantilla de la
empresa en número y su evolución anual en porcentaje, lo centros de trabajo de la
empresa en España, marcas que fabrica y su relación con la marca de distribución o
marca de fabricante.
La ficha diseñada para recoger la información de las condiciones laborales en la empresa
refleja variables como: centro de trabajo y/o ámbito territorial, vigencia, jornada, salario
(oficial de 2ª), incrementos, vacaciones, formación, igualdad, salud laboral, beneficios
sociales, etc
La ficha diseñada para el análisis de la implantación de digitalización y de la Industria 4.0
analiza las siguientes variables: protección social y/o económica de la persona trabajadora
derechos digitales, mecanización y automatización, formación, cualificación y grupos
profesionales, medidas de adecuación de los cambios tecnológicos y prevención de
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