Page 13 - Las Marcas de Distribución en los sectores de fabricación de productos: lácteos, panadería y pastelería, conservas de pescado y aguas (2019)

Metodología

Con esta línea de investigación, se pretende analizar las condiciones laborales
y su relación con la fabricación de marcas de distribuidor o marcas de fabricante
en las empresas más importantes según su cifra de facturación, de los sectores de
Fabricación de productos lácteos, Fabricación de Panadería y pastelería, Conservas
de pescado y Fabricación de Aguas Para ello, marcamos un recorrido por cada una
de estas empresas a través de una selección de la información más relevante sobre
aspectos socioeconómicos relacionados con la situación actual de estas empresas,
como la evolución de sus ventas y plantilla, sus centros de trabajo y su relación
o no con marcas de distribuidor. Igualmente se analizan las condiciones laborales
de las personas trabajadoras de estas empresas a través del análisis de los distintos
convenios colectivos de aplicación, sectoriales o de empresa, con el fin de conocer
si existen diferencias reales entre las condiciones laborales de las empresas que
fabrican su propia marca y marca blanca y las empresas que solo fabrican marca de
fabricante. Todo ello bajo un prisma sectorial que permita realizar comparaciones
dentro de un contexto compartido.

A este trabajo se le suma una parte más cualitativa, con la elaboración y análisis de
dos tipos de encuestas, una dirigida a las personas trabajadoras de estos sectores y
otra a las distintas empresas analizadas.

3.1. Planificación

En la fase de planificación de la investigación se establecieron:

• Las necesidades detectadas.

• Los objetivos perseguidos con esta investigación.

• El equipo de trabajo.

• El diseño de la metodología a seguir y la ficha de empresa.

• La determinación del ámbito de investigación, la selección de sectores, el
estableciendo las actividades que se llevarían a cabo, así como el cronograma de
trabajo

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