Page 58 - NC 2023 Alimentación y Bebidas
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4.1.12 Industrias Lácteas
El sector lácteo es el segundo subsector ganaderos por detrás del porcino. Si bien
la producción de leche ha ido perdiendo peso en España, su importancia sigue
siendo importante desde el punto de vista económico y social.
La Industria láctea, con unos 27.600 empleos, supone el 6% de la ocupación total
de la industria alimentaria nacional. Cuenta con unas 1.620 empresas, el 6% del
total de la actividad industrial alimentaria, las ventas de sus productos facturan
más de 13.302 millones de euros, el 8% de las ventas totales de productos
alimenticios y el valor de las exportaciones de sus productos supera los 1.700
millones de euros, el 4% de las exportaciones de productos agroalimentarios.
A lo largo del año 2023, las industrias lácteas sumaban 27.645 empleos, lo que
supone el 6% del empleo de la industria de alimentación, bebidas y tabaco. En el
último año, la ocupación del sector registra un crecimiento del 5% al sumar 1.315
empleos. La mayoría del empleo lácteo se concentra en Castilla y León, Cataluña
y Castilla la Mancha.
El sector lácteo español es muy complejo, ya que reúne realidades muy diferentes.
La actividad empresarial láctea está formada por 1.620 empresas y en el último año
de referencia registraba una caída de la actividad del 4% al perder 74 empresas. El
sector cuenta con 25 empresas con plantillas superiores a 200 personas
trabajadoras, mientras que cerca del 60% de las empresas tiene una plantilla entre
1 a 9 personas empleadas.
A pesar de esta base empresarial tan atomizada, los procesos de concentración
son muy importantes ya que únicamente 11 empresas recogen más de 50.000
toneladas de leche anualmente.
Andalucía, con 184 empresas reúne al 11% de la actividad láctea. Le siguen en
importancia Cataluña y Euskadi con 179 y 163 empresas, respectivamente.
Durante 2023 las regiones más dinámicas en la actividad empresarial fueron
Castilla la Mancha, Andalucía y Galicia.
