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5. SECTOR ACEITES Y DERIVADOS
5.1 Introducción Sector
La Unión Europea, con España a la cabeza, es la primera productora de aceite de
oliva del mundo, con una marcada diferencia respecto al resto de países, supone
el 65% de la producción europea y el 25% de la producción mundial.
El valor de los productos obtenidos del olivar en 2022, a efectos de calcular la renta
agraria nacional, representó el 6,4% de la Producción Agraria final y el 7,7% de la
Producción Vegetal, en ambos casos con crecimientos anuales.
La producción nacional de aceite en la campaña 2021/2022, según los datos del
MAPA se incrementó un 7% y alcanzó un volumen de 1,49 millones de toneladas.
Andalucía volvió a recuperar posiciones en el ranking de regiones productoras de
aceite de oliva alcanzando en esta campaña el 77% del total. A continuación, se
sitúan Castilla la Mancha (8,5%), Extremadura (7%) y Cataluña (2,6%).
El sector de fabricación de grasas y aceites cuenta con un tejido industrial formado
por unas 1.600 empresas que generan 15.842 empleos, el 3% de los puestos de
trabajo del conjunto de la industria alimentaria española. Las exportaciones de
grasas y aceites que salen de España se sitúan en 3.523 millones de euros anuales
lo que supone el 14% de productos agroalimentarios.
En cuanto al empleo, durante el año 2023 el sector de grasas y aceites contaba con
un total de 15.842 empleos, lo que supone la creación de más de 700 empleos y un
crecimiento anual de la ocupación del 4,7%.
Casi el 56% del empleo se concentra en Andalucía, con unos 9.000 empleos. Le
siguen en importancia Cataluña y Castilla la Mancha.
Durante el año 2023, el 6% de la actividad empresarial de la industria alimentaría
se concentraba en el sector de fabricación de grasas y aceites que sumaba 1.609
empresas, lo que supone 98 empresas menos que en el año anterior y un descenso
anual de la actividad del 5,7%.
Según el número de personas asalariadas, el 98% de las empresas dedicadas a la
fabricación de grasas y aceites son pymes y el sector cuenta con tan solo 8 grandes
empresas.
