Page 256 - El Comportamiento del Sector Agroalimentario ante la crisis del Covid 19

por el dumping social, así como por una
competencia agresiva tanto a nivel nacional
como transfronterizo, lo que ha dado lugar a
una carrera a la baja en los salarios y las
condiciones de trabajo.
El sector cárnico es una industria
fragmentada y que requiere mucha mano de
obra, con un exceso de capacidad y, por
consiguiente, bajo la presión de los costes por
parte de clientes poderosos, que tienen
acceso al producto importado y pueden
ejercer presión con respecto al costo. Los
márgenes son normalmente bajos y volátiles.
En la mayoría de los países, los grandes
mataderos tienen la mayor cuota de
mercado, o están creciendo rápidamente, y la
concentración varía en la fase de sacrificio. En
este contexto, los empresarios adoptan
estrategias que afectan a los trabajadores de
diversas maneras: aumentar la velocidad de
las líneas, impulsar acuerdos laborales
flexibles, reducir los salarios y las normas
laborales y hacer un mayor uso de los
trabajadores precarios.

Identificando elementos comunes en los
casos de explotación que nuestros afiliados
han identificado, surgen los siguientes: La
inseguridad laboral, los bajos salarios y las
largas jornadas de trabajo son a menudo la
norma para muchos trabajadores de la carne.
Las condiciones de trabajo explotadoras, el
hacinamiento en los alojamientos, las
jornadas laborales de hasta 16 horas, los
bajos salarios, las deducciones salariales
ilegales y la inseguridad laboral son algunas
de las injusticias a las que se enfrentan los
trabajadores de la carne en Europa. El sector
depende en gran medida de los trabajadores
migrantes y transfronterizos tanto de la UE
como de terceros países. Ya sea que estén
empleados mediante prácticas de
subcontratación abusivas, como trabajadores
de agencias de empleo temporal,
trabajadores desplazados u obligados a
aceptar la condición de (falsos) autónomos,
las condiciones de trabajo, vivienda y empleo
de una gran proporción de los trabajadores
de la carne son sencillamente deplorables,
tanto causa como síntoma de la explotación,

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