Page 219 - El Comportamiento del Sector Agroalimentario ante la crisis del Covid 19

supermercados aquellos productos que la población, la cadena agroalimentaria ha
población ha demandado de una manera mostrado un altísimo nivel organizativo y
extraordinaria. La cesta de la compra del colaborativo. Hemos estado a la altura de la
confinamiento se ha centrado, especialmente gran potencia productora de alimentos que
en los primeros días, en productos básicos: somos y por la debemos sentirnos muy
cítricos, legumbres, arroces, pastas, orgullosos.
productos de higiene… ¿Qué decir, por España ha obtenido logros como ser uno de
ejemplo, del sobreesfuerzo de los fabricantes los países del mundo con menor rotura de
de lejías y detergentes? ¿O de los productores stock durante el confinamiento. Realmente,
gallegos de kiwis? Esta visión centrada en el la alimentación no ha sido un problema en
consumidor es otro caso de éxito del que esta crisis y eso es algo de lo que no todos los
podemos sentirnos todos orgullosos.
países pueden presumir. La conclusión es
Un cambio de paradigma basado en el sencilla: juntos somos más fuertes. El camino
consumidor para seguir siéndolo viene a través de
conceptos como eficacia, competitividad y

En un marco más amplio, la colaboración colaboración.
entre las cadenas de supermercados y los
agricultores suma desde hace tiempo casos
de éxito con vías de cooperación destinadas a
ajustar las producciones a la demanda. Bajo
un cambio de paradigma destinado a
“producir lo que se vende”, el flujo de Tanto los productores
información es constante e incluso, en como la industria
muchas ocasiones, la firma de contratos a
largo plazo -en los que unos y otros alimentaria han hecho
comparten riesgos- permite trabajar en las
variedades que demanda el consumidor, un gran esfuerzo
ajustado parámetros de calidad como son el logístico por servir a
calibre, el sabor o el grado de madurez. El
resultado es que, como media, entre el 85 y los supermercados
el 90 por ciento de los productos frescos que
se venden en los supermercados son de
origen nacional y, el resto, generalmente, se
importa por motivos de estacionalidad de las
producciones.

Contratos a largo plazo que aporten
estabilidad y vías de colaboración con
cooperativas más grandes y mejores que
tengan capacidad para estructurar la oferta,
es sinónimo garantía de futuro para todos.
Porque la crisis sanitaria nos ha enseñado
algo que ya sabíamos: formamos parte de una
misma cadena de producción que solo puede
funcionar en condiciones óptimas con la
colaboración de todos.
Altísimo nivel de la cadena

Para terminar, centrados en el objetivo
común de llevar alimentación y otros
productos de gran consumo a toda la

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