Page 216 - El Comportamiento del Sector Agroalimentario ante la crisis del Covid 19

es mucho más complejo y, por supuesto, más mantener la consideración de la cadena
seguro. Llevar los alimentos frescos del agroalimentaria como un sector esencial.
campo a la mesa en un tiempo de apenas 24 Si uno para, paramos todos
horas es algo que hacemos desde siempre y,
para ello, se necesita una organización en la También debemos ser conscientes de este
que participan diferentes eslabones y que, concepto de “cadena” en la que todos los
como hemos comprobado, funciona con una eslabones son dependientes entre ellos.
precisión absoluta.
Cuando, en la semana del 6 al 12 de abril, se
Si esto es así en circunstancias normales. En restringió la posibilidad de trabajo presencial
los momentos extraordinarios que hemos en aquellos sectores no considerados
vivido todo ha sido bastante más difícil, pero, esenciales, saltaron las alarmas. ¿Habría sido
hoy, podemos decir, que las personas que posible garantizar el abastecimiento de
trabajan en cualquiera de los eslabones de la productos de alimentación sin el trabajo de
cadena han sabido tomar decisiones valientes las envasadoras, sin servicios de limpieza o sin
y rápidas que han hecho que la cadena equipos de mantenimiento de instalaciones
siguiera funcionando como siempre y que la frigoríficas? La respuesta es no.
alimentación no haya sido un problema Afortunadamente, el Gobierno fue muy
añadido a la grave crisis sanitaria. consciente de que muchos sectores
adyacentes a la cadena agroalimentación no
Un sector esencial ahora y siempre
podían parar y las alarmas se apagaron casi al
mismo momento de encenderse.
Entre los factores que han hecho posible que
esta toma de decisiones se llevara a cabo de Esta experiencia nos ha hecho tomar
manera eficiente quiero destacar la conciencia de que cada una de las empresas y
consideración de la alimentación, y por cada trabajador que interviene en el sistema
extensión todos los sectores que participan económico, en general, y en la cadena
de la cadena agroalimentaria, como sector agroalimentaria, en particular, están
esencial para la sociedad española. El pasado totalmente interrelacionados. Todos
14 de marzo fue la primera vez que esto dependemos de todos. Si uno para, paramos
ocurría. Hasta ese día, ni a efectos de la
seguridad pública, ni del transporte, ni de la
protección de infraestructuras críticas, la
alimentación era considerado un sector
esencial. Básico sí, pero no esencial. Lo que es
un matiz muy importante para poder seguir Uno de los retos a los
produciendo, transportando y vendiendo en que nos hemos
circunstancias extraordinarias que hemos
vivido. enfrentado es explicar

Esa consideración permitió actuar rápida y que la producción y
eficazmente durante la pandemia, sin las
limitaciones que se impusieron al resto de distribución de
sectores y a todos los ciudadanos. Este alimentación es una
aprendizaje debe servirnos de cara al futuro.
No sabemos a los riesgos a los que nos cadena que nunca para
enfrentamos. Más allá del deseado control de
la pandemia, el futuro es siempre incierto.
Pero, sea cual sea el próximo reto que afronte
la sociedad española, lograr el bienestar de
todos asegurando la disponibilidad y el
acceso a los alimentos y a productos de
higiene personal y del hogar, pasa por

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