Page 199 - El Comportamiento del Sector Agroalimentario ante la crisis del Covid 19

dióxido de nitrógeno en ciudades como como el ovino o el conejo apenas tienen
Madrid, por ejemplo, no llegaron al 40% del emisiones.
límite fijado por la Organización Mundial de la Asimismo, es preciso señalar que el sector
Salud y la Unión Europea. Asimismo, el Centro ayuda a mantener ecosistemas que no serían
de Tecnologías Físicas de la Universitat viables sin su utilización ganadera,
Politècnica de València desarrolló un estudio, convirtiéndolos en sumideros de carbono.
a partir de los datos de la Agencia Espacial Con lo que fomenta la biodiversidad,
Europea, en el que se reflejó que los niveles conservando espacios naturales,
de concentración de dióxido de nitrógeno contribuyendo a la fertilización del terreno y
disminuyeron una media del 64% en las reduciendo la erosión y desertificación.
principales ciudades españolas. Todo ello, en Incluso, gracias al pastoreo, se previenen los
un momento en el que el sector ganadero- incendios forestales.
cárnico no solo mantuvo, sino que aumentó
su producción, para abastecer el suministro a La ganadería es también un ejemplo de
la población. Lo cual pondría de manifiesto economía circular, llevando a cabo
que el sector no es el responsable del cambio actividades como la reutilización para la
climático. alimentación del ganado de residuos y
subproductos de producciones vegetales
para uso humano, así como la gestión de
estiércoles y purines como subproductos con
una importante utilidad agronómica como
La ganadería es también fertilizantes orgánicos de cultivos.

un ejemplo de economía Contribución socioeconómica esencial

circular, llevando a cabo
Todos estos avances en el sector no serían
actividades como la posibles sin los más de dos millones de
personas que vienen de la cadena ganadero-
reutilización para la cárnica, que desarrollan su profesión tanto en

alimentación del ganado las granjas como en empresas cárnicas que se
ubican en el medio rural, y que además logran
de residuos y evitar el despoblamiento, al tiempo que
contribuyen a generar riqueza, cohesión
subproductos de territorial y empleo.
producciones vegetales La ganadería en España genera más de medio

para uso humano millón de puestos de trabajo directos,
mientras que las industrias cárnicas emplean
a casi 100.000 personas, representando el

Consciente de los retos medioambientales a
los que se enfrenta la sociedad y el impacto
del cambio climático en nuestro planeta, el
sector ganadero-cárnico se está esforzando
por lograr un modelo de transición ecológica
global y una producción más sostenible. En
este sentido, trabaja en la reducción de un
15% de la huella de carbono en el sector del
vacuno, y las emisiones de amoniaco (47%) y
metano (54%) en el porcino, haciendo
especial mención a que las producciones

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