Page 23 - Las Marcas de Distribución en los sectores de fabricación de productos: lácteos, panadería y pastelería, conservas de pescado y aguas (2019)

Análisis del Contexto

4.1. Sector de fabricación de

productos lácteos

El sector lácteo es el segundo subsector ganaderos por detrás del porcino. Si bien la
producción de leche ha ido perdiendo peso en España, su importancia sigue siendo
importante desde el punto de vista económico y social.

La Industria láctea, con cerca de 24.500 empleos, supone el 6% de la ocupación total
de la industria alimentaria nacional. Cuenta con unas 1.800 empresas, el 5´5% del
total de la actividad industrial alimentaria, las ventas de sus productos facturan cerca
de 10.000 millones de euros, el 9% de las ventas totales de productos alimenticios y
el valor de las exportaciones de sus productos alcanza los 1.300 millones de euros,
el 4% de las exportaciones de productos agroalimentarios.

A lo largo del año 2019, las industrias lácteas sumaban 24.458 empleos, lo que supone el
6´4% del empleo de la industria de alimentación, bebidas y tabaco. En el último año, la
ocupación del sector registra un crecimiento del 3´1% al sumar 744 empleos. La mayoría
del empleo lácteo se concentra en Castilla y León, Cataluña y Castilla la Mancha.

El sector lácteo español es muy complejo, ya que reúne realidades muy diferentes.
La actividad empresarial láctea está formada por 1.756 empresas y en el último año
de referencia registraba una ligera caída de la actividad del 0´7% con 13 empresas
menos que en 2018. De estas empresas solo 23 tienen plantillas con más de 200
trabajadores y trabajadoras y algo más de la mitad, el 55% se encuentra en el tramo
de 1 a 9 empleados.

A pesar de esta base empresarial tan atomizada, los procesos de concentración son
muy importantes ya que únicamente 11 empresas recogen más de 50.000 toneladas
de leche anualmente.

Andalucía, con 194 empresas reúne al 11% de la actividad láctea. Le siguen en
importancia Cataluña y Castilla y León con 179 y 168 empresas, respectivamente.
Durante 2019 las regiones más dinámicas en la actividad empresarial fueron La Rioja,
Baleares y Euskadi.

Según los últimos datos disponibles, la cifra de negocios de los productos lácteos
en España asciende a 9.923 millones de euros, lo que supone 126 millones de euros
más que el año anterior y un crecimiento de las ventas del 1´3%. La mayoría de las
ventas de Lácteos se factura en Castilla y León, Galicia y Asturias.

Las exportaciones de productos lácteos suponen el 4% de las exportaciones de
productos agroalimentarios y, durante 2019 se situaron en 1.335 millones de euros,
un 4´4% más que en el año anterior. Los principales mercados de destino de la
leche en pequeños envases exportada desde nuestro país fueron Portugal, Holanda
y Andorra, mientras que en el caso de la leche a granel, Portugal y Francia.
En lo que se refiere al valor de las importaciones españolas de leche y productos
lácteos, los principales proveedores de leche y productos lácteos para el mercado
español son Francia y Portugal.

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