Page 27 - Las Marcas de Distribución en los sectores de fabricación de productos: lácteos, panadería y pastelería, conservas de pescado y aguas (2019)
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4.3. Sector de Conservas
de Pescado
El sector conservero español de pescado y marisco es el más importante de toda
la Unión Europea y el segundo mundial, sólo superado por Tailandia. En el caso de
Galicia, el sector conservero es clave para su economía, ya que aporta el 3% del PIB
de esa comunidad autónoma.
La producción española de conservas y semiconservas de pescado y marisco llegó
durante 2019 alcanzó las 352.112 toneladas, lo que supuso un descenso anual del
0´4%, mientras que en valor, facturaban unos 1674,6 millones de euros, un 0´3% más
que el año anterior.
La principal partida de este mercado son las conservas de atún y atún claro, que
suponen el 67% del total. Su producción es de 241.558 toneladas por un valor de
996,6 millones euros.
Las industrias españolas de conservación de pescados, crustáceos y moluscos suman
405 empresas que generan unos 12.300 empleos, la mayoría con plantillas por debajo
de las 20 personas empleadas, lo que no impide que sea un sector con una fuerte
orientación exterior y una gran competitividad. En 2020, la actividad empresarial del
sector sufre una importante caída del 10´8% con el cierre de 49 empresas, mientras
que el empleo consigue una caída del 1´7%, con la destrucción de 214 empleos
durante el último año.
El 84% del negocio conservero se genera en las conserveras gallegas, donde se
concentra el 78% del empleo del sector que constituye el 6´5% del empleo industrial
gallego y el 3% del PIB regional.
En este sector conviven empresas de conservas de pequeños y medianos operadores,
con unas cuotas de producción modestas, junto a grandes grupos, entre los que se
encuentran algunos operadores internacionales. En ambos casos se observa una
clara vocación exportadora.
La primera empresa del sector registra una producción de 125.000 toneladas con
unas ventas de 667,5 millones de euros, mientras que la segunda factura 593 millones
de euros.
Las marcas de distribución tienen gran importancia en este sector y en el caso de
las ventas en volumen de las conservas de atún suponen el 78%, el 73% en las ventas
de sardinas y sardinillas, el 67% en las de calamares y pulpo y el 65% de mejillones y
berberechos.
Nuestro país cuenta con una importante potencia exportadora de conservas de pescado
y por este motivo muchas de sus empresas basan su sostenibilidad en estrategias
de internacionalización, tanto en el abastecimiento de materias primas como para
comercializar sus productos. Por ello, las exportaciones constituyen una estrategia
fundamental para la supervivencia del sector, al ser insuficientes las demandas del
mercado nacional para absorber los volúmenes de producción alcanzados.
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