Page 93 - Evolución e impacto de la inflación en el sector agroalimentario de España

Figura 3.17. Composición del gasto de los hogares (euros) en 2022 Figura 3.18. Composición del gasto de los hogares (%renta anual) en 2021

86 Fuente: elaboración propia con datos de Eurostat y la EPF Fuente: elaboración propia con datos de Eurostat y la EPF 87

Por otro lado, al comparar la composición del gasto medio en ambos años se puede Figura 3.19. Composición del gasto de los hogares (%renta anual) en 2022
comprobar el efecto de los precios sobre el consumo. Tal y como se comentaba anterior-
mente, este aumento de precios tiene especial incidencia sobre los hogares con menos
recursos. Si nos fijamos en el primer decil de renta, el gasto en esta cesta de alimentos
ha pasado de unos 1800 euros a 2500, aproximadamente, lo que se traduce en pasar de
consumir menos del 25% de su renta a más del 30%, tan solo teniendo en cuenta estos
productos. El hecho de consumir un tercio de su renta en productos básicos para la dieta
supone que estos hogares tienen una capacidad de gasto mucho más reducida. De he-
cho, este resultado implica que estos hogares tendrán problemas para llegar al nivel de
consumo que se considera básico para desarrollarse dentro de una economía como la
española. Este hecho justifica la política de exención de IVA de estos productos básicos,
puesto que muchos de estos hogares podrían encontrarse en riesgo de exclusión o po-
breza, incluso teniendo rentas mensuales del trabajo.

Hemos aplicado el modelo de diferencias en diferencias para cada producto. Ya que,
cuando nos fijamos en el tamaño del efecto según el producto, vemos que la medida
ha tenido efectos dispares dentro de esta cesta de alimentos básicos. Por un lado, ob-
servamos que algunos productos como los huevos, las patatas y las pastas han sufrido
una relevante disminución de sus precios, mientras que, otros como el queso, los aceites
y los vegetales congelados ni siquiera registran efectos significativos. Esta disparidad en
resultados, unida a las distintas ponderaciones de consumo de cada grupo de productos
construyen las variaciones en el gasto, que, como se comprueba, no se componen de
manera equitativa. Merece la pena resaltar que para algunos productos existe una trasla-
ción a precios por encima del 100%, mientras que en otros no llega ser completa. En este
trabajo, como hemos dicho anteriormente, supondremos que el efecto empírico que
observamos por producto es el que se traslada. Fuente: elaboración propia con datos de Eurostat y la EPF