Page 95 - Evolución e impacto de la inflación en el sector agroalimentario de España

Tabla 3.9. Efecto del diff-in-diff por producto. Por último, tras analizar la composición del gasto en esta cesta de alimentos por deciles
de renta, en la Figura 3.20. podemos ver el ahorro del gasto medio como porcentaje de la
PRODUCTO EFECTO DIFF-IN-DIFF renta y por tanto el efecto de la medida según el poder adquisitivo de los hogares. Como
se adelantaba, la elección de estos productos de consumo básico hace que esta política
Arroz -16.03***
tenga un carácter redistributivo, lo que se comprueba al observar el ahorro porcentual
Harinas y otros cereales -15.87* por decil de renta, siendo progresiva. Teniendo en cuenta el efecto de nuestro modelo de
Pan -5.18** Diferencias en Diferencias para cada uno de los productos afectados vemos que, para el
Pastas alimenticias y cuscús -18.33*** primer decil, la medida supone un ahorro del gasto medio de un 3,64% de su renta y de
8,86% para los 4 primeros deciles (40% de rentas más bajas). Mientras tanto, a medida que
Leche entera -13.16**
avanzamos en la distribución, el ahorro es relativamente más pequeño, evidenciando que
Leche desnatada -13.92** esta política impositiva supone un alivio significativo para aquellos hogares que cuentan
Queso y requesón -4.74 con pocos recursos. Por ejemplo, en el decil superior (decil 10) se observa un ahorro del
Huevos -19.81*** 0,6% de su renta y un 3,22% de la renta para el 40% de los hogares con más rentas, lo
Aceite de oliva -4.82 que supone menos de la mitad de lo que ha supuesto para los 4 primeros deciles. Para
los hogares medianos, aquellos que se encuentran el decil 5, supone un ahorro del gasto
Otros aceites -5.11
medio de 1,26% de su renta.
Frutas -10.12***
A pesar del efecto positivo de la medida, hay que tener en cuenta que los hogares no
Hortalizas -15.15*** recuperan el nivel adquisitivo que tenían antes de la crisis inflacionista, por lo que, este
Legumbres y hortalizas congeladas -1.07 tipo de políticas deben ser reforzadas vía salarios, que equiparen las rentas del trabajo con
Patatas -21.09*** el aumento de los precios. Debido a que la medida se va a aplicar durante todo el año,
Fuente: elaboración propia a partir de los resultados del modelo por producto. si suponemos que los hogares siguen teniendo el mismo consumo que en 2022 y que
los precios se trasladan al 100% (supuesto que fallaría puesto que en el modelo empírico
Por tanto, para obtener el ahorro del gasto medio por decil, lo que hacemos es multiplicar observamos que en el mes de marzo los precios de los productos bajaron menos, y se
esta rebaja de producto por el gasto medio del decil en ese producto y luego lo agrega- trasladaron un 31% a precios), este sería el ahorro en el gasto medio esperado de los ho-
mos. Ya que como los precios bajan en esa proporción el valor del gasto será el resultado
88 gares en esta simulación. 89
anterior multiplicado por el efecto de la rebaja en precios.
A modo de conclusión, bajo todos los supuestos se podría decir que la medida ha tenido
Figura 3.20. Efecto de la rebaja del IVA en el ahorro del gasto medio como % de la renta.
éxito en reducir los precios de los productos afectados en el 100% al menos en los prime-
ros meses, a pesar de que en marzo empiecen a subir. Además, este efecto de rebaja del
IVA ha contribuido a reducir la inflación anual en 0,5 puntos porcentuales, lo que, sumado
a otras medidas, refleja el éxito de las políticas fiscales en rebajar la inflación, haciendo
que España esté a la cabeza de la Euro Área en la menor inflación actualmente (en 1,9%
interanual en junio y 1,6% en tasa de crecimiento interanual del Índice de Precios de Con-
sumo Armonizado) después de Luxemburgo y junto con Bélgica. Por último, la medida se
podría considerar que ha tenido un efecto redistributivo y progresivo en el gasto medio
de los hogares, favoreciendo a los hogares españoles con rentas inferiores y aliviando el
consumo de los productos básicos.
3.9. Efecto sobre los trabajadores del sector agroalimentario

Para analizar el efecto de la inflación sobre el poder de compra de los trabajadores de la
agroindustria no es suficiente con tomar como punto de referencia para el incremento
del coste de vida la variación del Índice de Precios de Consumidor (IPC) general para Es-
paña del INE. Como se sabe, el índice es calculado tomando como base la renta media
de un español y su canasta de consumo, ponderada en base a la Encuesta de Presupuesto
Familiares (EPF) del año anterior ; es decir, la renta y la distribución de consumo de un
13
individuo representativo de todos los españoles.
Sin embargo, si queremos tener una idea más exacta del efecto de la inflación sobre
la renta de los trabajadores asalariados de determinado sector de actividad económi-
ca es necesario tener en cuenta el salario medio negociado en convenio colectivo y

13 Véase metodología del IPC-INE en https://www.ine.es/dyngs/INEbase/es/operacion.htm?c=Estadisti-
Fuente: elaboración propia con datos de Eurostat y la EPF. ca_C&cid=1254736176802&menu=metodologia&idp=1254735976607.