Page 74 - Evolución e impacto de la inflación en el sector agroalimentario de España

Por su parte, el efecto renta se refiere a los cambios en el poder adquisitivo de los con-
sumidores como resultado de la reducción del precio de ciertos productos. Cuando los
productos experimentan una reducción de precio debido a la bajada del IVA, los consumi-
dores pueden tener más ingresos disponibles, por lo que pueden aumentar los niveles de
consumo. Esto, sumado a la dinámica producida por el efecto sustitución, podría explicar
la tendencia alcista de los precios.
Por último, también hay que tener en cuenta los factores concretos de la metodología
utilizada. A pesar de la robustez y la capacidad explicativa del modelo desarrollado, no se
ha podido incluir la subclase de otros aceites dentro del grupo de productos afectados,
puesto que, tal y como se ha explicado, estos productos seguían una dinámica de precios
muy diferente al resto, provocada por el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania. Esta limi-
tación puede tener un ligero impacto en nuestros resultados.
Mencionadas las posibles explicaciones relativas al modelo y sus posibles limitaciones, a
pesar de ser la metodología propuesta por la literatura (Benedek et al, 2020), intentaremos
solventar estos problemas, que pueden dar lugar a resultados endógenos insalvables utili-
zando productos de un mismo mercado. Para ello, la solución propuesta será buscar un
grupo de control que no pueda estar sesgado por cambios en el comportamiento de los
consumidores y, además, nos permita incluir todas las subclases de productos, al cumplir el
inexorable supuesto de tendencias paralelas. En este sentido, la solución más efectiva será
comparar los productos afectados con equivalentes que no hayan sufrido ningún cambio
en el IVA. Dicho esto, el mercado elegido para utilizar como control es el portugués, puesto
que presenta características similares al mercado español y también está sujeto a los mis-
mos shocks, como podría ser la excepción ibérica de regulación del mercado energético.
68 3.5. Portugal como control. Aplicación al modelo de Diferencias en Diferencias
Para poder realizar el modelo de Diferencias en Diferencias tomando como control otro
país necesitamos que este tenga una estructura similar del sector agroalimentario, ade-
más de compartir ciertas dinámicas relativas al avance de los precios. De esta forma, nos
podremos asegurar de que las tendencias paralelas se cumplen de forma efectiva y no
responden a una relación espuria.
Figura 3.6. Peso de las manufacturas de alimentos y bebidas sobre el total de manufacturas (2021)
Fuente: elaboración propia con datos de Eurostat
En este sentido, en primer lugar, según datos de Eurostat, podemos observar que el sector
agroalimentario tiene una importancia similar en ambos países. En la Figura 3.6., pode-
mos observar que el peso del sector agroalimentario tanto en España y Portugal se sitúa
por encima de la media de la UE, presentando porcentajes razonablemente similares en
comparación con el resto de los países del entorno europeo. Este indicador señala la
importancia de la industria agroalimentaria en ambos países, situándolo como un sector
estratégico dentro del mercado internacional. Además de esto, tanto España como Por-
tugal presentan altos niveles de terciarización en su tejido productivo, teniendo menor
presencia industrial que los países centroeuropeos.
En la misma línea, también encontramos similitudes dentro del propio sector, lo que también
es importante a la hora de interpretar posibles cambios de dinámica dentro de la oferta y la
demanda de los productos que aquí nos atañen. En la Figura 3.7. podemos ver como el tejido
empresarial de los sectores de ambos países es muy similar, presentando una distribución
muy atomizada, con un gran número de pequeñas empresas y un porcentaje ínfimo de em-
presas grandes, que son las que contarán con el mayor poder de mercado. Esto pasa para la
fabricación de alimentos como para la de bebidas. De esta forma, podemos corroborar que la
fijación de precios según las cuotas de mercado será muy similar en ambos territorios.
Por otra parte, ambos países comparten la implantación de la excepción ibérica en cuanto
al precio de la energía. Con la aprobación de esta medida por parte de la Unión Europea en
marzo de 2022, España y Portugal pudieron poner límite al precio del gas, disparado en aquel
momento por las tensiones económicas con Rusia. La falta de interconexión con el resto de
los países europeos, y la independencia energética de ambos países, permitió controlar los
precios de la energía, una de las causas principales de la aceleración de la inflación en todas
las industrias, puesto que suponía un significativo aumento de los costes de producción, ade-
más de representar un gasto importante en los hogares. Bajo estas circunstancias, parece que 69
ambos territorios presentan factores comunes en evolución de precios, lo que los hace com-
parables, más allá de las confluencias analizadas dentro del propio sector agroalimentario.
Figura 3.7. Empresas por número de trabajadores dentro del sector manufacturero de
alimentos (2021)
Fuente: elaboración propia con datos de Eurostat