Page 147 - Evolución e impacto de la inflación en el sector agroalimentario de España

Eurostat. Al aplicar este modelo, utilizando solo datos del mercado español, se obtienen renegociar los salarios. Puesto que la inflación no tiene un efecto igual para todos los tra-
resultados no significativos. Para comprobar que estos hallazgos no responden dinámicas bajadores, los salarios deben ser actualizados de forma distinta, según la pérdida de poder
de mercado como los efectos sustitución y renta, se ha realizado un modelo similar, to- adquisitivo de la categoría profesional en cuestión.
mando como control las mismas subclases de productos en el mercado portugués. Por-
tugal resulta un grupo de control idóneo, dado que responde a dinámicas similares y a un Por último, en el capítulo 4, aporta una importante información sobre la evolución de los
sector agroindustrial muy parecido. Además, el gobierno portugués aprobó una medida beneficios empresariales a lo largo de la crisis inflacionista, contribuyendo así al debate
similar en abril de 2023, utilizando como ejemplo el efecto observado en España. Esto nos sobre cuál ha sido el papel de las empresas en esta crisis y si han sido víctimas o agentes
ofrece una ventana de tiempo idónea para realizar nuestro análisis. impulsoras de la inflación.

En este caso, los resultados obtenidos revelan que la medida de reducción del IVA ha En este pasaje, en un primer momento, se estudia la evolución de los costes y los resul-
tenido un impacto significativo y temporal en los precios, especialmente en el segundo tados brutos de explotación de las empresas en su conjunto y de las relativas a las activi-
mes de su implementación, donde se observó una bajada del 5,23% en los precios, equi- dades del sector agroalimentario. Más tarde, a través de un modelo macroeconométrico
valente a más del 100% de traslación a precios por parte de las empresas. Sin embargo, en se realiza una simulación de los ratios de beneficios sobre costes en el caso de que la
el tercer mes, la rebaja del IVA generó una disminución significativa pero menor, de apro- inflación hubiera seguido la tendencia registrada durante el periodo anterior a la crisis
ximadamente 1,22%, lo que indica un 31% de traslación de precios. Además, esta medida sanitaria. Es decir, esto nos permite observar cuál serían los resultados de las empresas
ha reducido un 0,5% la inflación total española en comparación con el caso de que no se si la economía española no hubiera sufrido la concatenación de crisis en la que nos en-
hubiera aplicado. Por ello, esta política ha sido efectiva para la estabilización de los pre- contramos inmersos. También se realiza este mismo ejercicio para simular cuál hubiera
cios, y ha actuado en línea de los distintos paquetes de medidas propuestos por el gobier- sido escenario si no se hubiese llevado a cabo la política de bajada del IVA, suponiendo la
no para la resolución de la crisis inflacionaria que está atravesando la economía española. bajada de inflación antes reportada.

Estos hallazgos sugieren que, por un lado, la política ha sido efectiva, registrando los Utilizando esta metodología, se obtienen unos importantes resultados, a partir de los cua-
efectos más fuertes en el corto plazo, y volviendo los precios a su tendencia habitual les se puede concluir que las empresas, de forma general, han aumentado su ratio de be-
posteriormente, lo que señala un efecto temporal de la política. De esta forma, se reafir- neficios sobre costes durante la crisis inflacionista. Es decir, las empresas han aumentado
ma la contribución de la medida para la reducción de la inflación, pero no se garantiza sus resultados brutos de explotación por encima de los costes. Estos hallazgos son muy
que su efecto se disipe con el tiempo, lo que podría interpretarse como una subvención importantes dentro del debate del papel de las empresas durante la crisis, puesto que,
a las empresas en el medio plazo. Por otra parte, desde el punto de vista metodológico, aunque no podemos afirmar que sean causantes de la inflación, dado que nuestro mode-
140 lo establece una relación inversa, sí podemos afirmar que las empresas no financieras se 141
se comprueba que la utilización de Portugal como control ha sido relevante, y confirma
que cuando se utilizan otros productos españoles como control, el efecto se puede di- han beneficiado de la inflación. Esta afirmación contrasta con la pérdida de poder adqui-
sipar por los cambios de hábitos de consumo de los consumidores o por las estrategias sitivo que han sufrido los hogares y justifica medidas redistributivas como la aplicación de
empresariales. impuestos sobre beneficios extraordinarios.

Por otra parte, se calcula cuál será el efecto del ahorro provocado por la bajada del IVA Por otro lado, al centrarnos en las actividades económicas relativas a las actividades eco-
sobre los hogares según el decil de renta en el que se sitúan. Puesto que la medida se apli- nómicas del sector agroalimentario, encontramos cierta heterogeneidad en los resulta-
ca a una cesta de alimentos básicos, estos se podrían identificar como un consumo exó- dos. Por una parte, se observa como los sectores relativos al comercio han obtenido
geno, es decir, responden a una canasta de productos que siempre son consumidos por resultados muy superiores a causa del aumento de la inflación. Este caso es especial-
los hogares, independientemente de su nivel de renta y gasto. Dado esto, se encuentra mente significativo para los mayoristas, que han experimentado una subida de sus ratios
que la medida tiene un efecto redistributivo, donde los hogares con menor renta registran de beneficios prácticamente para todos los periodos tras la crisis de la COVID-19. En el
un ahorro del 3,64% en su gasto medio en relación con su renta anual, mientras que este grupo del comercio, únicamente se encuentra la excepción del comercio no especiali-
valor es del 0,6% para los hogares que perciben mayor renta. Este resultado evidencia que, zado, cuyos resultados son cambiantes y no permiten llegar a una conclusión clara. Esto
a pesar de que la bajada del IVA es igual para todos, tiene un efecto relativo distinto según se puede deber a la amplitud presente en este sector y a la diversidad de comercios que
la renta percibida, siendo, de esta forma, una herramienta efectiva para luchar contra la aglutina. Por otra parte, en la industria se encuentra algo distinto. Por un lado, la industria
desigualdad. de alimentos registra una bajada tendencial arrastrada por una bajada muy significativa de
su ratio de beneficios en el primer trimestre de 2022, provocada por la incapacidad de
Siguiendo con este razonamiento, al igual que la reducción del IVA reporta efectos distin- respuesta a la subida repentina de precios por la guerra de Rusia y Ucrania. Sin embargo,
tos según la renta de los hogares, la inflación también tendrá consecuencias distintas so- una vez que las empresas son capaces de trasladar este aumento de costes a los precios,
bre la pérdida de poder adquisitivo. Los hogares más humildes sufrirán con mayor inten- se produce una fuerte recuperación, por lo que, en este sector se puede dar un aumento
sidad la pérdida de valor del dinero, lo que será más acusado si es la inflación subyacente de beneficios de segunda ronda. Esto es muy importante, porque pone de relieve la ne-
la que aumenta con más intensidad, dado que recoge productos que resultan básicos cesidad de seguir estudiando la evolución de este sector en los próximos periodos, con el
para el desarrollo de las personas. Teniendo en cuenta este hallazgo, si lo extrapolamos al fin de controlar como se desplaza el aumento de costes a los consumidores. Por su parte,
salario percibido por los trabajadores y trabajadoras del sector agroalimentario a partir de la fabricación de bebidas alcanzó un mínimo en 2020 durante la crisis sanitaria, dadas las
las tablas salariales recogidas en los convenios colectivos, encontramos algo similar. La medidas de restricción de movilidad y su fuerte dependencia de la hostelería. Tras esto,
inflación no tendrá la misma incidencia sobre todos los trabajadores, sino que dependerá registró máximos históricos de ratios de beneficios durante 2021, seguidos de una estabi-
del salario percibido, marcado por su categoría profesional. Por tanto, este estudio señala lización en los periodos posteriores. Por último, la agricultura presenta una alternancia de
la importancia de que la negociación colectiva tenga este factor en cuenta a la hora de picos y cambios abruptos, presentando un máximo en toda la serie en el cuarto trimestre