Page 105 - Evolución e impacto de la inflación en el sector agroalimentario de España
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En la Tabla 3.16. se presentan los salarios medios negociados en convenio colectivo por categorías profesional, para el año 2022. En el anexo
                  Como se puede observar, la mayor parte de los salarios negociados en convenio se ubi-
 Helados  1052  31.066,10  27.427,90  25.054,80  23.261,00  21.444,70  19.395,30  incide sobre ellos supera bastante a la inflación media de 2022 (véase las Tablas 3.14. y 3.15
                  can en los rangos de renta entre el SMI y 2.500 € mensuales, por lo que la inflación que
                  de inflación por niveles de renta de los hogares).

 Bebidas no   alcohólicas  1107  29.971,60  27.322,20  25.252,50  23.604,10  21.667,40  19.860,40  Los resultados muestran de manera inequívoca que la inflación penaliza sobre todo a los
                  trabajadores de menor salario y que, además, en la mesa de negociación de los trabaja-
                  dores deberían tener en cuenta el incremento medio de los precios de los bienes que
                  componen sus respectivas canastas básica de consumo y no sólo el IPC general, elabo-
                  rado por el INE.

                  3.10. Principales conclusiones del capítulo
 se presentan la muestra de los convenios utilizados en el cálculo de las medias salariales por categoría profesional.
 CESFAC  1091  18.897,00  18.278,80  18.278,80  17.092,40  16.390,30  15.407,10  Tomando como punto de partida la reducción del IVA en algunos productos del sector

                  agroindustrial en España (RDL 20/2022, de 27/12/2022), este capítulo tenía por objetivo
                  estimar los efectos de la reducción del IVA sobre los precios de los bienes afectados por
 Conservas   del mar  1021, 1022  29.358,20  27.123,50  24.587,50  21.244,00  19.443,90  17.441,90  metodología cuasi-experimental de Diferencias en Diferencias, que permite estimar el
                  el mismo y sus efectos sobre la renta de los trabajadores. Para ello, se ha utilizado una
 Tabla 3.16. Salario medio negociado en convenio colectivo por categorías profesionales (2022), €.
                  efecto de la política de reducción impositiva sobre determinados bienes en perspectiva
                  comparada con un grupo control, compuesto por bienes no afectados por dicha medida.
                  En nuestro caso, se toma como referencia un grupo productos no afectados por la me-
 Leche y   derivados  1053, 1054  24.940,10  22.115,60  20.218,40  21.624,90  20.956,70  18.472,80  ñola, aunque en Portugal. Esta comparación con Portugal nos permite evitar las posibles
                  dida del IVA en España y, en segundo lugar, los productos afectados por la política espa-
                  dinámicas del mercado español que actúen como respuesta a la medida e impidan que el


                  que permite obtener conclusiones sobre los efectos de la reducción del IVA en los precios
 98               efecto sea observado de manera aislada. De esa forma, se obtiene un cuasi experimento         99
                  de estos bienes en España.
 Industrias   vinicolas y   otras bebidas   alcohólicas  1101, 1102,   1103  30.188,90  25.791,50  24.076,90  21.266,70  20.208,70  18.656,20  En teoría, el efecto de una fluctuación del IVA no es inequívoco, depende de la estructura

                  de mercado, del tipo del IVA, del tipo de producto, del contexto macroeconómico y de
                  la temporalidad de la medida. En conclusión, el estudio de efecto de un cambio en el IVA
                  sobre los precios es esencialmente empírico.
 Elaboración   de otros pro-  ductos para la   Alimentación  1089, 1039,   1032, 1085,   1086  21.174,50  19.287,30  18.655,10  17.757,20  16.575,10  15.644,70  Utilizando la metodología mencionada, se concluye que existe un efecto significativo de

                  la bajada del IVA sobre el precio de los bienes afectados. En concreto, se encuentra una
                  fuerte diferencia en enero (-5,76%) y en febrero (-5,22%) que se disipa en marzo (-1,22%).
                  Es decir, la medida es efectiva, pero temporal, dado que pierde efectividad a medida que

                  por los vendedores y los precios vuelvan a su tendencia inicial.
 Matadero  1011, 1013  28.152,40  24.207,10  21.708,50  20.327,40  19.659,70  18.442,20 Obs: Salario medio negociado en convenio de una muestra de convenios.  pasa el tiempo. Esto puede llevar a que el total de la falta de recaudación sea absorbida
                  Por otra parte, también se estudia cuál ha sido el impacto de esta medida en términos
                  de ahorro sobre los hogares según su renta disponible. Al realizar este análisis se observa
                  que, a pesar de que la rebaja de los impuestos indirectos no es una medida recomendable
 Panaderia  1071,   1082,   1072  22.257,60  19.976,10  19.081,60  17.584,60  16.781,50  15.891,60 Fuente: Elaboración propia con datos de la CNCCC – MTAS.  para reducir la desigualdad, al centrarse en una canasta básica de alimentos, esta política
                  presenta un efecto redistributivo. Los hogares con menores ingresos son los que más
                  ahorran en términos relativos con relación a su renta, mientras que, para los hogares más
                  ricos, el efecto es muy pequeño (0,6%). Este hallazgo es muy relevante, dado que sustenta
                  que la medida cumple el objetivo de ayudar a los hogares más desfavorecidos a poder
 Técnico y Titula-  dos Superiores  Dirección, jefes y   Personal especia-  Personal Cualifi-  Personal de Apoyo  Personal de Ayuda   en servicios auxi-  consumir los productos necesarios, algo que se antojaba muy difícil ante la continua su-

                  bida de precios. Además, por otro lado, la medida también ha sido útil para contener la
                  inflación total, provocando que este indicador sea un 0,5% menor que en el caso de que
                  no se hubiese aprobado esta política.
 CNAE  encargados  lista  cado  liares  Por último, en este capítulo también se calcula cuál ha sido el impacto de la crisis inflacio-
                  nista sobre el poder adquisitivo de los hogares según su nivel de renta. Aunque siempre se
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