Page 40 - El Comportamiento del Sector Agroalimentario ante la crisis del Covid 19
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la compra online. Según la patronal de empresas de gran consumo Aecoc, hay cadenas que
algunos días concretos han concentrado en sus webs una cuarta parte de todo su negocio. Todo
ello ha supuesto un reto para las distribuidoras de hacer frente a esta avalancha de demanda
cuando estaban preparadas para atender por este canal a un 2% de sus ventas, sin embargo
se han ido adaptando para poder ofrecer el servicio, muchas cadenas han cerrado tiendas físicas
para dedicarlas exclusivamente a la entrega online de pedidos, otras han establecido alianzas
con plataformas de reparto de envió a domicilio y muchas otras han duplicado y triplicado su
personal.
Estas modificaciones en los patrones de compra y de consumo en los hogares ante la crisis
sanitaria ha supuesto retos no solo para los supermercados y las cadenas de distribución, sino
también para el sector agroalimentario encargado de su abastecimiento, quien ha tenido que ir
adaptando su producción para satisfacer las fluctuaciones de demanda que se dieron durante
la pandemia.
La semana previa al confinamiento con las llamadas “compras del pánico” produjeron el
desabastecimiento de los supermercados obligando al sector agroalimentaria a trabajar a pleno
rendimiento para dar respuesta al incremento de demanda, por otro lado los hábitos de consumo
cambiantes a lo largo de la pandemia han supuesto la constante adaptación del sector para el
aprovisionamiento de alimentos en los puntos de venta. Esta adaptación del sector ante los
cambios de demanda producidos en la crisis sanitaria ha supuesto el enfrentamiento a grandes
retos que abarcan desde efectos a nivel laboral, hasta organizativos y estructurales, además de
otros derivados de las medidas de seguridad a implementar para la prevención de la covid-19.
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