Page 11 - La Industria agroalimentaria y las marcas de distribución 2016

Análisis del contexto

Industria de alimentación,

bebidas y tabaco

La industria alimentaria engloba a todas las empresas que desarrollan actividades
relacionadas con la transformación, la conservación o manipulación de productos
agrarios, principalmente destinados a la alimentación. Si algo caracteriza a esta
industria es su enorme diversidad y heterogeneidad, ya que conviven grandes y
pequeñas explotaciones agrarias y ganaderas, grandes y pequeñas empresas,
multinacionales y empresas y explotaciones familiares.

En la UE, el sector agroalimentario ocupa a más de 4 millones de personas y factura
alrededor de 800.000 millones de euros, la producción está liderada por Francia,
Alemania y el Reino Unido. España ocupa el quinto puesto, por detrás de Italia, con
cerca de 485.000 personas ocupadas, lo que supone el 19% del empleo industrial
y algo más de 28.000 empresas en actividad que facturan casi 99.000 millones de
euros.

Aunque en el conjunto de esta industria existen sectores muy feminizados como
los sectores conserveros, en general, la industria alimentaria es un sector bastante
masculinizado y del empleo total, el 64% está formado por hombres.

Por subsectores, la Industria Cárnica con 90.600 empleos reúne al 23% de la
ocupación. Le siguen en importancia, el sector de Panadería y pastas alimenticias y
el sector de Fabricación de bebidas.

Durante el último año, el empleo ha conseguido crecer en todos los sectores de
Alimentación y bebidas. En este sentido destacan los crecimientos registrados en el
sector de Fabricación de productos para la alimentación animal (9%), el sector de
Bebidas (8%) y el sector de Molinería (8%).

Casi la mitad mayor del empleo de esta industria se concentra en Cataluña, Andalucía
y Castilla y León. Durante el último año de referencia el empleo ha crecido en todas
las regiones, sobre todo en Baleares, País Valenciano y Aragón.

Unas 28.000 empresas se dedican a la transformación de productos agroalimentarios
y de bebidas, la mayoría se dedica a la industria de alimentación que suma 22.873
empresas. El 73% de las empresas alimentarias son PYMES y el sector cuenta con 242
grandes empresas, el 1% del total, por lo que conforma el tejido industrial más atomizado
de la UE tan sólo superado por Italia. En cuanto a la forma jurídica más extendida, el
56% se constituye como sociedad mercantil (10% anónimas y 46% limitadas), el 28%
son personas físicas y las cooperativas y SAT suponen el 16% restante.

Los sectores de Panadería y pastas alimenticias, Fabricación de bebidas y la Industria
cárnica reúnen el mayor número de empresas. En el último año, la actividad
empresarial consigue crecer en el sector de Transformación de frutas y hortalizas
(1,89%), en el sector de Fabricación de bebidas (1,23%) y en el sector Lácteo (0,06%).
Por el contrario, el número de empresas registra las caídas más importantes en la
Industria del tabaco (-5,45%), en el sector de Molinería (-3%) y en la Industria del
pescado (-2,17%).

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