Page 195 - El impacto de la automatización y la IA en empleo del sector Agroalimentario español

EL IMPACTO DE LA AUTOMATIZACIÓN Y LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN EL EMPLEO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO ESPAÑOL

Inspección de piezas para detectar defectos como roturas y desgaste 0 0,21
excesivo
Operación de maquinaria y equipos recién reparados para verificar la 0,444 0,18
adecuación de las reparaciones
Registro de reparaciones y mantenimiento realizados 0,056 0,7825
Fabricación de pan, pasteles, galletas, pasteles, tartas y otros productos de 0,216 0,185
harina

Fabricación de confitería a mano a partir de mezclas de azúcar, chocolate y 0,216 0,18
otros ingredientes utilizando herramientas manuales y algunas máquinas
Combinación de ingredientes medidos en tazones de máquinas de mezcla, 0,118 0,2
batido o cocción
Comprobación de la calidad de las materias primas para asegurar que se 0 0,275
cumplen las normas y especificaciones
Aplicación de glaseados, coberturas u otros adornos a productos 0,039 0,1125
horneados, utilizando espátulas o pinceles
Comprobación de la limpieza del equipo y operación de las instalaciones
antes de las tandas de producción para asegurar el cumplimiento de las 0 0,2475
normas de salud y seguridad ocupacional
Monitoreo de temperaturas de horno y apariencia del producto para 0 0,265
determinar los tiempos de horneado

Coordinación de la formación, carga, horneado, descarga, desmoldeo y 0 0,28
enfriamiento de lotes de pan, rollos, pasteles y productos de confitería
Hervido o pasteurización de leche para alcanzar el contenido especificado 0,061 0,16
de grasa butírica
Separación de crema de leche y batido de crema en mantequilla 0,071 0,059

Vertido de cantidades medidas de iniciador y otros ingredientes en leche 0,002 0,105

Cuajado de leche, calentamiento del cuajo hasta que alcanza la firmeza
deseada, drenaje del cuajo y colocación del queso en moldes para 0,126 0,0825
presionarlo en forma
Salado del queso y perforación o untado del queso con un lavado cultivado 0,046 0,12
para desarrollar el crecimiento de moho

Colocación y volteo de bloques de queso en estantes para curar el queso 0,055 0,1125
Monitoreo de la calidad del producto antes del empaque mediante la
inspección, toma de muestras y ajuste de las condiciones de tratamiento 0,009 0,295
cuando sea necesario
Registro de cantidades de ingredientes usados, resultados de pruebas y 0,003 0,755
ciclos de tiempo
Extracción de jugos de varias frutas 0,094 0,0675

Extracción de aceites de semillas oleaginosas, nueces o frutas 0,094 0,125
Cocción, salado o secado de frutas, verduras y alimentos relacionados 0,189 0,185

Mezcla y adición de ingredientes como pectina, azúcar, especias y vinagre 0,45 0,19
para ayudar a la conservación y mejorar la textura, apariencia y sabor

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