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4.1.- Estructura de la negociación colectiva

• En el Sector de Confiterías, Chocolates, Masas fritas y Turrones se han analizado 42 convenios colecti-
vos, de ámbito territorial. En este sector el promedio del incremento salarial fue del 1,48%, y el 28,60%
recoge cláusula de revisión salarial.

• En el sector de Especias se han analizado 4 convenios colectivos, 2 de ámbito provincial y 2 autonó-
mico. 2 de estos convenios incluyen cláusula salarial, dato a resaltar ya que en 2017 ninguna articulaba
esta cláusula. El promedio del incremento salarial del sector fue del 1,88% frente al 1,56% de 2017.

• En el Sector de Galletas se han analizado 4 convenios colectivos, todos ellos de ámbito provincial. El
promedio del incremento salarial del sector fue del 1,25%.

• En el Sector de Frutos Secos se han analizado 6 convenios colectivos, El promedio del incremento sa-
larial del sector es de 1,25%.

• En el Sector de Panaderías se han analizado 44 convenios colectivos, de los que 36 tienen ámbito pro-
vincial y un promedio de incremento salarial del 1,54%. Del total de convenios, un 25% articula cláusula
de garantía salarial.

• En el Sector de Torrefactores del Café se han analizado 5 convenios colectivos de los que 3 son de
ámbito de Comunidad Autónoma. El promedio del incremento salarial del sector 1,4%.
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• En el Sector de la Industria Vitivinícola se han analizado 32 convenios colectivos. Con un promedio
de incremento salarial del 1,75%. En este caso un 36,7% de los convenios recoge cláusula de revisión
salarial.

• En el Sector de Bebidas Refrescantes, el promedio del incremento salarial fue del 1,78%. En este sector
se han analizado 4 convenios colectivos, de los cuales sólo 1 recoge la cláusula de revisión salarial.

• En el Sector de la Industria de Alimentación, se han analizado 4 convenios colectivos de ámbito provin-
cial. Con un promedio de incremento pactado para 2018 del 1,21%.